比热值是指单位质量的物质增加1摄氏度所需要的热量。热导率是指单位面积、单位时间内热流通过物体的能力。当水蒸发时，液体状态的水转化为气体状态的水蒸气，会吸收大量的热量。当水蒸发吸热时，周围的温度会迅速下降，使火焰的温度降低，燃烧过程受到阻碍。综上所述，水具有高比热容、高热导率和蒸发吸热的特性，这些特性使得水能够吸收、传导和耗散火焰的热量，从而起到灭火的作用。
水能灭火的原因有以下几点：
1. 水具有很高的比热容和蒸发吸热能力。当水与火焰接触时，水会吸收火焰释放的热能，并迅速升温。当温度升高到水的沸点时，水开始沸腾蒸发。在水蒸气的蒸发过程中，会吸收更多的热量，使火焰周围的温度迅速下降，从而起到灭火的作用。
2. 水有很高的比热值和热导率。比热值是指单位质量的物质增加1摄氏度所需要的热量。热导率是指单位面积、单位时间内热流通过物体的能力。由于水的比热值较大，当水接触到火焰时，会吸收大量的热量，使火焰温度降低。同时，水的热导率较高，能够快速将热量传导到周围环境中，使火焰的能量耗散。
3. 水的蒸发过程具有吸热效应。当水蒸发时，液体状态的水转化为气体状态的水蒸气，会吸收大量的热量。这个过程称为蒸发吸热。当水蒸发吸热时，周围的温度会迅速下降，使火焰的温度降低，燃烧过程受到阻碍。
综上所述，水具有高比热容、高热导率和蒸发吸热的特性，这些特性使得水能够吸收、传导和耗散火焰的热量，从而起到灭火的作用。
