总体而言，中国画和西方油画在表现手法、绘画观念和艺术风格上存在较大的差异，反映了不同文化背景和审美趣味的差异。
中国画的用笔和用墨变化非常多，主要有以下几个原因：
1. 良好的传统基础：中国古代绘画有着悠久的传统和丰富的经验积累，画家们通过世代相传的技法和创新，形成了多种多样的用笔和用墨方式，丰富了绘画表现手法。
2. 强调笔墨的表现力：中国画注重笔墨的运用，认为笔法和墨色是表现艺术主题的重要手段。画家会根据绘画的需要，选择不同的笔法和墨色，以呈现不同的意境和表达方式。
3. 稿墨相结合：在中国画中，通常先用淡墨作草稿，再加以深墨点染，通过墨迹的浓淡变化和笔触的轻重变化来表现光影、纹理和形态，使作品呈现出独特的笔墨韵味。
4. 注重意境与气韵：中国画注重意境的表达，追求画面的虚实结合和笔墨的灵动。画家会通过墨色的运用，使画面充满变化和层次感，形成独特的审美效果。
中国画和西方油画的区别主要有以下几个方面：
1. 历史渊源：中国画源远流长，已有几千年的发展历史，注重笔墨的运用和意境的表达；而西方油画则是源于文艺复兴时期的欧洲绘画艺术，注重色彩和光影的表现。
2. 表现手法：中国画强调以笔墨点染来表现对象的特征和气氛，追求笔墨之美；而西方油画以油彩的浓郁色彩和层次感为特点，注重细腻的光影变化。
3. 绘画观念：中国画追求形神兼备，强调意境和气韵的表达，尊重自然的生机和秩序；西方油画则注重写实和逼真的效果，追求精确的人物形象和物象表达。
4. 工具和材料：中国画通常使用毛笔和宣纸进行绘制，墨为主要用墨材料；而西方油画则使用刷子和油画颜料进行绘制，以油画布或木板为画面。
总体而言，中国画和西方油画在表现手法、绘画观念和艺术风格上存在较大的差异，反映了不同文化背景和审美趣味的差异。
